En noviembre, llegan las jornadas de «Marisco & Tapas». Una temática de lo más apetecible con un menú maridado cerrado en 24’95€ que podrá degustarse los viernes del mes. Como adelanto, os proponemos la receta de un plato sencillo y vistoso, zamburiñas en Vinagreta.

Receta para preparar 12 zamburiñas.

Para la vinagreta:

• 1 cebolla tierna
• 1/2 pimiento verde mediano
• 1/2 pimiento rojo mediano
• 1 calabacín ( solo la parte de la piel )
• 1 tomate pelado ( solo la carne sin pepitas )
• 200g aceite de oliva bueno
• 100g vinagre ( al gusto , de jerez,de manzana de frambuesa etc )
• sal
• pimienta blanca
• 1 cucharada de salsa perrins
• 1 cucharada de mostaza.

Cómo preparar la vinagreta:

• Lavamos todas las verduras y las cortamos en cubitos muy pequeños, las juntamos y reservamos.
• En un bol mezclamos el aceite con el vinagre que hallamos elegido, añadimos sal y pimienta a nuestro gusto, incorporamos la salsa perrins i la mostaza y batimos, añadimos las verduras y ya tenemos la vinagreta.

Y por último:

• Colocamos las zamburiñas en una bandeja, le ponemos sal y aceite de oliva y las horneamos 3 o 4 minutos a 180º .
• Ponemos las zamburiñas en un plato las regamos con nuestra vinagreta decoramos con brotes verdes y listo.

 

Buen Provecho.