Canelones de txangurro

Jornadas dedicadas al marisco, pero en tapas. Deliciosos bocados de mar. Y como receta, un plato exquisito, tan rico y sabroso por dentro como por fuera, unos canelones rellenos de txangurro con salsa de carabineros.

Ingredientes

  • Aceite 60g
  • Puerro picado 30g
  • Cebolla picada 30g
  • Tomate frito 20g
  • Brandy
  • Harina 30g
  • Nata 300g
  • Sal y pimienta
  • Txangurro 500g
  • Queso parmesano
  • Salsa de marisco
  • Canelones

Aquí tenéis el vídeo. ¡Que lo disfrutéis!

Filloas y tarta Santiago

Hoy, seguimos de viaje por Galicia. Un viaje gastronómico que en estos momentos, se torna dulce. Os dejamos cómo preparar un plato sencillo, muy sabroso y que seguro es un postre ideal para cualquiera de las comidas que tengáis en vuestro menú. Son las Filloas rellenas de nata. El secreto está en la masa… Después podéis rellenar como prefiráis.

Ingredientes:

  • 450g leche
  • 3 huevos
  • 220g harina
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 50g agua

¿Ya lo tienes todo? ¡Pues manos a la obra!

  • Mezclar todos los ingredientes con la batidora y colar.
  • Colocar una sartén anti adherente al fuego flojo
  • Untar con un poco de mantequilla y añadir un poco de masa
  • Cuando tome un poco de color dar la vuelta con cuida

 

Y por si os sabe a poco, también podéis acompañarlo de una exquisita tarta de Santiago.

Ingredientes:

  • Almendra molida 250g
  • Azúcar 250g
  • 5 huevos
  • Ralladura de 1 limón
  • Una pizca de canela

¿Que cómo se hace?

  • Mezclar ingredientes
  • Llenar un molde untado en mantequilla
  • Horno 170º durante 40 min
  • Espolvorear en azúcar glasé

 

Y para que quede más claro, Jonathan nos lo presenta en un vídeo.

Bon profit

Rabo de toro

Andalucía, tierra del sur. Llena de arte en todas sus facetas. Música, pintura, baile… y gastronomía, mucha gastronomía. Entre sus platos más conocidos, está el rabo de toro a la cordobesa. Hoy, Julio os desvela todos los secretos de este plato. A tener en cuenta, ¡necesita reposar durante 24 horas!

Ingredientes:

  • Rabo de todo
  • Cebolla
  • Tomate
  • Pimiento rojo y verde
  • Zanahoria
  • Ajo
  • Pimienta negra
  • Pimentón dulce
  • Romero
  • Tomillo
  • Laurel
  • Vino tinto
  • Vinagre
  • Sal
  • Agua
  • Patata
  • Cebollino

Ahora, el vídeo.

 

Tosta de sobrasada y miel

Y una semana más, una receta. Seguimos rindiendo homenaje a Requena, tierra cercana rica en gastronomía. Todos los platos del menú elaborado por Julio Sanchís pueden degustarse en el mes de marzo ‘ 17, los viernes.

Hoy os traemos una receta sencilla. Un plato fácil de elaborar, donde lo que prima es el producto. #cocinahonesta, en esencia.

 Tosta de sobrasada de Requena y miel de romero

  • Utilizamos una sobrasada de magro con tripa natural. En esta ocasión utilizamos una sobrasada artesanal Mediterránea, elaborada con magro de cerdo, zumo de naranja y aceite de oliva virgen.
  • Tostamos una rebanada redonda de pan.
  • Cortamos una rodaja de medio centímetro de sobrasada.
  • Una vez colocada la sobrasada en la rebanada de pan, templamos la sobrasada unos 30 segundos en el horno o bajo la salamandra para que empiece a sudar.
  • Rociamos con unas gotas de miel de romero.
  • Acompañamos la tosta con unos brotes tiernos para aportarle un toque crujiente.

Ya lo has visto, de lo más sencillo de preparar. Compra un buen producto, echa un vistazo a cómo sacarle partido en nuestra web y brilla como el anfitrión perfecto. Cuidado, es posible que luego no puedas quitártelos de encima… Que lo disfrutes.

 

 

Milhojas de morcilla

Pasada la Feria de Requena, rendimos homenaje a esta tierra gastronómica con una nueva propuesta de Julio Sanchís para las cenas de los viernes, “Vinos y embutidos de Requena”.

Como demostración, un plato sencillo a la par que rico, el “Milhojas de patata, morcilla y bacalao”, éxito asegurado en cualquier mesa.

Ingredientes:

  • Bacalao
  • Ajo
  • Laurel
  • Guindilla
  • Salsa a base de puerro, cebolla, sal, piquillos y vino blanco
  • Patata cocida
  • Morcilla
  • Allioli

 

Y como siempre, un vídeo, donde puedes ver tú mismo, cómo se hace. Bon profit.