Sepionets en su tinta

Sepionets en su tinta. Un plato que se puede hacer perfectamente en cualquier cocina, y que hará las delicias de todo comensal. Aquí tenéis la receta.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 sepionets
  • 1 manojo de perejil
  • 8 dientes de ajo
  • 4 bolsitas de tinta
  • 50 cl de vino blanco
  • Aceite y sal

 

Elaboración:

  • Limpiar los sepionets
  • Triturar el perejil y el ajo junto con 3 cucharaditas de aceite (salsa mary)
  • Sofreir la salsa mary,y cuando coja color añadir los sepionets
  • Ponemos en un mortero las bolsas de tinta con una pizca de sal y el vino blanco ,majándolo todo hasta que suéltela tinta y se mezcle todo.
  • Pasamos por un colador y se lo añadimos a los sepionets dejándolos cocinar 10 minutos.

 

Emplatado:

  • Poner en un plato hondo los sepionets junto la salsita negra de su tinta

Tosta de sobrasada y miel

Y una semana más, una receta. Seguimos rindiendo homenaje a Requena, tierra cercana rica en gastronomía. Todos los platos del menú elaborado por Julio Sanchís pueden degustarse en el mes de marzo ‘ 17, los viernes.

Hoy os traemos una receta sencilla. Un plato fácil de elaborar, donde lo que prima es el producto. #cocinahonesta, en esencia.

 Tosta de sobrasada de Requena y miel de romero

  • Utilizamos una sobrasada de magro con tripa natural. En esta ocasión utilizamos una sobrasada artesanal Mediterránea, elaborada con magro de cerdo, zumo de naranja y aceite de oliva virgen.
  • Tostamos una rebanada redonda de pan.
  • Cortamos una rodaja de medio centímetro de sobrasada.
  • Una vez colocada la sobrasada en la rebanada de pan, templamos la sobrasada unos 30 segundos en el horno o bajo la salamandra para que empiece a sudar.
  • Rociamos con unas gotas de miel de romero.
  • Acompañamos la tosta con unos brotes tiernos para aportarle un toque crujiente.

Ya lo has visto, de lo más sencillo de preparar. Compra un buen producto, echa un vistazo a cómo sacarle partido en nuestra web y brilla como el anfitrión perfecto. Cuidado, es posible que luego no puedas quitártelos de encima… Que lo disfrutes.

 

 

Milhojas de morcilla

Pasada la Feria de Requena, rendimos homenaje a esta tierra gastronómica con una nueva propuesta de Julio Sanchís para las cenas de los viernes, “Vinos y embutidos de Requena”.

Como demostración, un plato sencillo a la par que rico, el “Milhojas de patata, morcilla y bacalao”, éxito asegurado en cualquier mesa.

Ingredientes:

  • Bacalao
  • Ajo
  • Laurel
  • Guindilla
  • Salsa a base de puerro, cebolla, sal, piquillos y vino blanco
  • Patata cocida
  • Morcilla
  • Allioli

 

Y como siempre, un vídeo, donde puedes ver tú mismo, cómo se hace. Bon profit.

Lemon Cake

Hoy, Jonathan Rabadán nos invita a ponernos el delantal para preparar una tarta muy especial, lemon cake. Esta tarta viene avalada por una celebrity, la princesa Sansa Stark de la serie Juego de Tronos. Una receta original para las jornadas platos de cine de Casino CIRSA.

Ingredientes:

  • Huevos
  • Leche
  • Mantequilla
  • Azúcar
  • Limón
  • Harina
  • Nata montada
  • Crema de frambuesa y menta

¡Bon profit!

Tomates verdes fritos

En el mes de enero, Julio Sanchís nos propone unas jornadas gastronómicas que rinden homenaje al séptimo arte, “platos de películas”. En el cuidado menú, podréis degustar platos famosos por aparecer en galardonadas películas. Entre ellos, hoy destacamos los Tomates Verdes fritos, uno de los entrantes de nuestro menú, y título de la película que recibió varias nominaciones a los Oscar de 1991.

Aquí tenéis los ingredientes para elaborar el plato:

  • Tomates verdes en rodajas de 0,5 cm
  • Harina de trigo y de maíz a mitades para rebozarlos
  • Huevos para rebozar
  • Orégano, c/n
  • Pimienta, c/n
  • Sal, c/n
  • Aceite de oliva para freírlos

Y a continuación, el vídeo donde descubriréis todos los secretos de un exquisito entrante. Buen provecho.

Tarta de pera y caramelo

Ya tenemos una tarta para destacar en las comidas navideñas. ¡Do It Yourself! Diviértete cocinando este jugoso semifrío de pera confitada y caramelo con crema inglesa.

Ingredientes:

  • Harina
  • Azúcar
  • Huevos
  • Nata montada
  • Toffee denso: Azúcar, nata y leche
  • Pera confitada
  • Hojas de Menta para decorar

Ahora, en imágenes. Las cosas saben diferente cuando te las preparas tú.