Tartar de salmón

Hoy te presentamos cómo hacer un exquisito tarta de salmón y huevas de arenque con aliño de lima y eneldo y mayonesa de mostaza… ¿suena bien no? Pues sabe mejor…

Ingredientes para 4 personas:

  • 200 gr de salmón.
  • 3 pepinillos
  • 12 alcaparras
  • 2 cucharitas de mostaza
  • El zumo de media lima
  • 1 cuchada de huevas de arenque
  • 2 ramas de eneldo
  • 2 cucharadas de mahonesa
  • Aceite, sal tabasco y pimienta

Elaboración:

  • Cortar el salmón en dados de 1×1 cm
  • Picar muy fino los pepinillos y las alcaparras
  • Infusionar 100 ml de aceite con las ramas de eneldo
  • Mezclar el salmón con los ingredientes anteriores junto con una cucharita de mostaza,un chorrito de aceite de eneldo,una pizca de sal y pimienta y unas gotitas de tabasco y de limón al gusto.
  • En otro bol pequeño mezclar la mayonesa con la otra cucharadita de mostaza

Emplatado:

  • En un aro, introducir la mezcla del bol apretando un poquito con suavidad para que quede compacta, se le pone las huevas de arenque arriba de la mezcla y al lado una lágrima de la mayonesa de mostaza.
  • Decorar con unas hojitas verdes.

Lemon Cake

Hoy, Jonathan Rabadán nos invita a ponernos el delantal para preparar una tarta muy especial, lemon cake. Esta tarta viene avalada por una celebrity, la princesa Sansa Stark de la serie Juego de Tronos. Una receta original para las jornadas platos de cine de Casino CIRSA.

Ingredientes:

  • Huevos
  • Leche
  • Mantequilla
  • Azúcar
  • Limón
  • Harina
  • Nata montada
  • Crema de frambuesa y menta

¡Bon profit!