Hoy te presentamos cómo hacer un exquisito tarta de salmón y huevas de arenque con aliño de lima y eneldo y mayonesa de mostaza… ¿suena bien no? Pues sabe mejor…

Ingredientes para 4 personas:

• 200 gr de salmón.
• 3 pepinillos
• 12 alcaparras
• 2 cucharitas de mostaza
• El zumo de media lima
• 1 cuchada de huevas de arenque
• 2 ramas de eneldo
• 2 cucharadas de mahonesa
• Aceite, sal tabasco y pimienta

Elaboración:

• Cortar el salmón en dados de 1×1 cm
• Picar muy fino los pepinillos y las alcaparras
• Infusionar 100 ml de aceite con las ramas de eneldo
• Mezclar el salmón con los ingredientes anteriores junto con una cucharita de mostaza,un chorrito de aceite de eneldo,una pizca de sal y pimienta y unas gotitas de tabasco y de limón al gusto.
• En otro bol pequeño mezclar la mayonesa con la otra cucharadita de mostaza

Emplatado:

• En un aro, introducir la mezcla del bol apretando un poquito con suavidad para que quede compacta, se le pone las huevas de arenque arriba de la mezcla y al lado una lágrima de la mayonesa de mostaza.
• Decorar con unas hojitas verdes.