Tosta de sobrasada y miel

Y una semana más, una receta. Seguimos rindiendo homenaje a Requena, tierra cercana rica en gastronomía. Todos los platos del menú elaborado por Julio Sanchís pueden degustarse en el mes de marzo ‘ 17, los viernes.

Hoy os traemos una receta sencilla. Un plato fácil de elaborar, donde lo que prima es el producto. #cocinahonesta, en esencia.

 Tosta de sobrasada de Requena y miel de romero

  • Utilizamos una sobrasada de magro con tripa natural. En esta ocasión utilizamos una sobrasada artesanal Mediterránea, elaborada con magro de cerdo, zumo de naranja y aceite de oliva virgen.
  • Tostamos una rebanada redonda de pan.
  • Cortamos una rodaja de medio centímetro de sobrasada.
  • Una vez colocada la sobrasada en la rebanada de pan, templamos la sobrasada unos 30 segundos en el horno o bajo la salamandra para que empiece a sudar.
  • Rociamos con unas gotas de miel de romero.
  • Acompañamos la tosta con unos brotes tiernos para aportarle un toque crujiente.

Ya lo has visto, de lo más sencillo de preparar. Compra un buen producto, echa un vistazo a cómo sacarle partido en nuestra web y brilla como el anfitrión perfecto. Cuidado, es posible que luego no puedas quitártelos de encima… Que lo disfrutes.

 

 

Milhojas de morcilla

Pasada la Feria de Requena, rendimos homenaje a esta tierra gastronómica con una nueva propuesta de Julio Sanchís para las cenas de los viernes, “Vinos y embutidos de Requena”.

Como demostración, un plato sencillo a la par que rico, el “Milhojas de patata, morcilla y bacalao”, éxito asegurado en cualquier mesa.

Ingredientes:

  • Bacalao
  • Ajo
  • Laurel
  • Guindilla
  • Salsa a base de puerro, cebolla, sal, piquillos y vino blanco
  • Patata cocida
  • Morcilla
  • Allioli

 

Y como siempre, un vídeo, donde puedes ver tú mismo, cómo se hace. Bon profit.