Filloas y tarta Santiago

Hoy, seguimos de viaje por Galicia. Un viaje gastronómico que en estos momentos, se torna dulce. Os dejamos cómo preparar un plato sencillo, muy sabroso y que seguro es un postre ideal para cualquiera de las comidas que tengáis en vuestro menú. Son las Filloas rellenas de nata. El secreto está en la masa… Después podéis rellenar como prefiráis.

Ingredientes:

  • 450g leche
  • 3 huevos
  • 220g harina
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 50g agua

¿Ya lo tienes todo? ¡Pues manos a la obra!

  • Mezclar todos los ingredientes con la batidora y colar.
  • Colocar una sartén anti adherente al fuego flojo
  • Untar con un poco de mantequilla y añadir un poco de masa
  • Cuando tome un poco de color dar la vuelta con cuida

 

Y por si os sabe a poco, también podéis acompañarlo de una exquisita tarta de Santiago.

Ingredientes:

  • Almendra molida 250g
  • Azúcar 250g
  • 5 huevos
  • Ralladura de 1 limón
  • Una pizca de canela

¿Que cómo se hace?

  • Mezclar ingredientes
  • Llenar un molde untado en mantequilla
  • Horno 170º durante 40 min
  • Espolvorear en azúcar glasé

 

Y para que quede más claro, Jonathan nos lo presenta en un vídeo.

Bon profit

Almejas a la marinera

En verano, Casino CIRSA lanza sus jornadas gastronómicas “Galicia & Tapas”. Galicia, una tierra para comérsela donde las tapas, más que una forma de cocinar, son una forma de vida. En esta ocasión, os dejamos la receta en vídeo de las Almejas a la marinera.

Ingredientes:

  • Almejas (400g)
  • Vino blanco (1/2 l)
  • Laurel (2 horas)
  • Aceite
  • Cebolla (50g)
  • 3 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • Pimentón del vera (20g)
  • Harina (50g)
  • Tomate frito (100 g)
  • Perejil (1 cucharada)

 

Y ahora, ¡atentos al vídeo! En tan sólo 1 min todos los secretos de las almejas a la marinera.

 

Pulpo a la gallega

Todos hemos probado el pulpo a la gallega, uno de los platos insignia de Galicia. ¿Pero cómo se prepara un buen pulpo a la gallega? Julio Sanchís nos desvela cuál es la receta con motivo de las jornadas gastronómicas “Tapas & Galicia” de Casino CIRSA. Se pueden disfrutar en el restaurante del casino cada viernes desde este 04 de agosto hasta el 08 de septiembre.

En primer lugar, los ingredientes.

  • 1 pulpo de unos 2-3 kg.
  • 1 kg de patatas cocidas
  • sal gorda
  • pimentón bueno dulce o picante
  • aceite de oliva virgen
  • agua para cocer el pulpo

Y ahora, manos a la obra.

Poner al fuego una hoya con abundante agua.

Cuando empiece a hervir, añadir el pulpo y dejar unos 25-30 min. Para comprobar que está cocido podéis pincharlo. Una vez cocido, dejar reposar unos minutos y sacarlo.

En un plato de madera, colocar un fondo de patatas cortadas en láminas. Encima, poner el pulpo cortado, un chorro de aceite, sala y pimentón al gusto…

Así de fácil. La clave está en el producto. Es… #cocinahonesta. Buen provecho.