Zamburiñas en Vinagreta

En noviembre, llegan las jornadas de “Marisco & Tapas”. Una temática de lo más apetecible con un menú maridado cerrado en 24’95€ que podrá degustarse los viernes del mes. Como adelanto, os proponemos la receta de un plato sencillo y vistoso, zamburiñas en Vinagreta.

Receta para preparar 12 zamburiñas.

Para la vinagreta:

  • 1 cebolla tierna
  • 1/2 pimiento verde mediano
  • 1/2 pimiento rojo mediano
  • 1 calabacín ( solo la parte de la piel )
  • 1 tomate pelado ( solo la carne sin pepitas )
  • 200g aceite de oliva bueno
  • 100g vinagre ( al gusto , de jerez,de manzana de frambuesa etc )
  • sal
  • pimienta blanca
  • 1 cucharada de salsa perrins
  • 1 cucharada de mostaza.

Cómo preparar la vinagreta:

  • Lavamos todas las verduras y las cortamos en cubitos muy pequeños, las juntamos y reservamos.
  • En un bol mezclamos el aceite con el vinagre que hallamos elegido, añadimos sal y pimienta a nuestro gusto, incorporamos la salsa perrins i la mostaza y batimos, añadimos las verduras y ya tenemos la vinagreta.

Y por último:

  • Colocamos las zamburiñas en una bandeja, le ponemos sal y aceite de oliva y las horneamos 3 o 4 minutos a 180º .
  • Ponemos las zamburiñas en un plato las regamos con nuestra vinagreta decoramos con brotes verdes y listo.

 

Buen Provecho.