Jonathan Rabadán, repostero de Casino CIRSA, nos trae todo el sabor «granaíno» hasta nuestra casa. En esta ocasión, viene con la receta de uno de los postres más característicos de la capital de provincia andaluza, los piononos.
Ingredientes:
Os dejamos el vídeo para que no se os escape detalle.
Nueva receta de Jonathan Rabadán. En esta ocasión, viajamos hasta Málaga y degustamos uno de sus recursos gastronómicos, los pestiños. ¡A disfrutarlos!
Ingredientes:
Y para que nadie se pierda, aquí tenéis el vídeo.
Andalucía, tierra del sur. Llena de arte en todas sus facetas. Música, pintura, baile… y gastronomía, mucha gastronomía. Entre sus platos más conocidos, está el rabo de toro a la cordobesa. Hoy, Julio os desvela todos los secretos de este plato. A tener en cuenta, ¡necesita reposar durante 24 horas!
Ingredientes:
Ahora, el vídeo.
Acabamos este ciclo dedicado a la cocina marroquí con un clásico en estas tierras sensoriales. El cuscús, un exótico plato principal que podemos encontrar en cualquier mesa de Marruecos.
¿Cómo se prepara un tradicional Cuscús de Marruecos?
En una olla con agua, ponemos:
Una vez preparada todo el aderezo del cordero, llega el momento de cocer el cordero.
Después de cocer el cordero, retiramos toda pieza sólido de la olla dejando únicamente el caldo. Añadimos:
Y a cocer las verduras.
Llega el momento de servir. Colocamos en un plazo el cuscús (semola) preparada en forma de volcán. Después colocamos el cordero y las verduras, regamos con un poco de caldo… y listo, c’est finit.
El hummus, es un entrante sabroso, éxito en cualquier mesa, de los que gusta a todo el mundo. Al mismo tiempo, es sencillo. Pero no todos los hummus que hemos probado son iguales. De las Jornadas Gastronómicas de abril «la cocina de Marruecos», Julio Sanchís nos explica cómo hacer un exquisito hummus. Tomen nota.
Ingredientes:
No es difícil si sabes cómo hacerlo. Echa un vistazo al vídeo y prepara el mejor hummus que hayas probado.
Si en mayo, bajábamos hasta Marruecos, en junio, seguimos yendo al sur… pero no tanto. Nos quedamos en Andalucía, y preparamos un menú a base de tapas características de esta zona del país con tanto arte. Empezamos con algo clásico, fresco… ideal para estos meses venideros de verano. Hoy, descubre cómo preparar un exquisito salmorejo.
Ingredientes:
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y dejar macerar 4/5 h en la nevera, triturar y colar, rectificar de sal y de vinagre.
Emplatado:
Servir bien frío en un bol, plato hondo o taza, añadir un huevo de codorniz cocido partido por la mitad un poco de buen jamón picado unos costrones de pan frito y una gotas de aceite de oliva virgen.
¡A disfrutar de este plato!
Nos dejamos invadir por los sabores y olores característicos de nuestro país vecino, Marruecos. Lleno de magia y de sensaciones, Marruecos es famoso por su gastronomía, que si bien dispone de claras características que definen un estilo de cocina propio, no es en última instancia tan diferente de la nuestra. Recetas transmitidas de generación en generación, enriquecidas con cada uno de los participantes, y fraguadas en ambientes domésticos. Hoy Jonathan Rabadán nos trae el Alajú, un clásico postre marroquí, que seguro hará las delicias de los más golosos…
Ingredientes:
Ahora, la receta en vídeo. Buen provecho.
Abril llega fuerte con un menú a base de escabeches. Escabeches de todos los colores y formas de preparación. El plato principal del menú es el atún en escabeche rojo. Aquí, os desengranamos los secretos de este jugoso plato.
¡À table! La comida está lista. Bon appetit.
En abril, es el momento de los escabeches. Menú completo que termina con un plato de lo más tradicional, las torrijas de la abuela. ¿Cuál era el secreto por el que a nuestra abuelas le salían tan buenas las torrijas? Jonathan Rabadán nos lo descubre en este nuevo vídeo en el que presenta sus torrijas de la abuela en escabeche de naranja.
Receta:
Seguimos dando vueltas con las posibilidades que nos ofrecen los embutidos de Requena. Hoy toca receta de un plato muy casero, sabroso, un éxito cualquier domingo a mediodía. Se trata de una cazuela de habitas baby, ajos tiernos y embutidos frescos de Requena. ¿Que cómo se hace? Easy, en el producto está el secreto.
Y con estos sencillos 4 platos, a comer. Bon profit.